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| 概述 BAN480L 是一种α-淀粉酶，由精选的淀粉液化杆菌（Bacillusamyloliquefaciens）经深层发酵而制成。该酶的分类名称是1，4-α-D型葡萄糖水解酶（EC3.2.1.1）。 产品特性 外观 BAN480是一种棕色液体，浓度约为1.2g/ml。 产品类型 BAN480的标准活性为480KNU/g。欲知更多信息，请参见分析方法。 食品级 本产品符合世界粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）、食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和食品化学药典（FCC）有关食品级酶制剂的纯度规定。 包装 有关包装信息，请参见标准的包装清单。 应用 BAN480L是一种能水解直链淀粉和支链淀粉中1，4-α-糖苷键的内切型淀粉酶，可以迅速降低糊化淀粉酶的粘度。其分解产品是不同链长的糊精以及低聚糖。BAN480L这种传统α-淀粉酶可以70-90℃（158-194℉）的较高温度下使用。 添加量 酶的添加量需要特定的使用条件，主要取决于设计的反应时间、液化的目标DE值、温度及pH值。一般的推荐加量为0.3-0.5kg/t.ds。 安全 酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒会产生过敏作用，可能导致人们产生过敏反应。如长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜。 如因飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。溢出的酶干燥后可能造成粉尘。 溢出的酶应用水冲刷干净（避免溅出）。残余的酶干燥后可能造成粉尘。 所有产品均备有原材料安全数据表。欲了解有关如何安全使用产品的信息，请参见安全手册。 储存 建议将酶存于0-25℃（32-77℉）的密闭容器中，保持干燥，避免阳光直晒。本产品配至的稳定性。然而随时间的推移，酶会逐渐失去活力。延期储存或不宜条件，如较高的温度或湿度，会导致较高的添加量。 |
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